Pastel de Zanahoria con Crema de Queso

El pastel de zanahoria con crema de queso es un clásico irresistible que combina la dulzura y suavidad de la zanahoria con la rica y cremosa crema de queso. Esta receta te guiará paso a paso para preparar un pastel húmedo y lleno de sabor, con una textura esponjosa y un glaseado de crema de queso que lo hace aún más delicioso. Es perfecto para disfrutar en cualquier ocasión especial o simplemente como un capricho dulce. Sigue leyendo para descubrir cómo hacer este exquisito pastel de zanahoria con crema de queso utilizando ingredientes simples que seguramente tienes en tu despensa. ¡Prepárate para deleitarte con cada bocado!

Tipo: Postre

Palabras claves: Torta de Zanahoria, Biscocho de Zanahoria

Tiempo de cocinado: PT35-40M

Ingredientes de la receta:

• 2 tazas de harina de trigo
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 1/2 tazas de azúcar granulada
• 1 taza de aceite vegetal
• 4 huevos grandes
• 2 tazas de zanahorias ralladas
• Para la crema: 8 oz (225 g) de queso crema, ablandado, 1/4 taza (56 g) de mantequilla sin sal, ablandada, 2 tazas (240 g) de azúcar glas (impalpable), 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones de la receta:

Paso 1:

• Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina dos moldes redondos para pastel.

Paso 2:

• En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal.

Paso 3:

• En otro tazón, bate el azúcar granulada y el aceite vegetal hasta que estén bien combinados. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora gradualmente la mezcla de harina y mezcla hasta que esté bien combinada. Añade las zanahorias ralladas y revuelve hasta que estén distribuidas de manera uniforme en la masa.

Paso 4:

• Divide la masa entre los dos moldes preparados y alísala con una espátula.

Paso 5:

• Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de los pasteles, este salga limpio.

Paso 6:

• Retira los pasteles del horno y déjalos enfriar en los moldes durante unos 10 minutos. Luego, transfiérelos a una rejilla para que se enfríen por completo.

Paso 7:

• Mientras los pasteles se enfrían, prepara la crema de queso. En un tazón, bate el queso crema y la mantequilla hasta que estén suaves y bien mezclados. Agrega el azúcar glas y la vainilla, y sigue batiendo hasta obtener una crema suave y esponjosa.

Paso 8:

• Una vez que los pasteles estén completamente fríos, coloca uno de ellos en un plato para pastel y extiende una capa generosa de crema de queso sobre la parte superior. Coloca el segundo pastel encima y cubre todo el pastel con la crema de queso restante. Puedes decorar con zanahorias ralladas o nueces picadas si lo deseas.

Paso 9:

• Refrigera el pastel durante al menos una hora antes de servir para que la crema de queso se asiente.