Paté de Hígado

El paté de hígado es un delicioso y versátil platillo que se ha disfrutado durante siglos en la cocina europea y ahora se ha extendido por todo el mundo. Este rico y cremoso paté se elabora a partir de hígado de cerdo, ave o incluso pescado, que se cocina y se mezcla con ingredientes como mantequilla, especias, hierbas y vino para crear una textura suave y un sabor único. El paté de hígado se puede servir como aperitivo o como plato principal, y es una excelente opción para cualquier ocasión, desde una cena formal hasta una reunión informal con amigos. En esta ocasión, exploraremos los secretos y la preparación de este sabroso manjar culinario.

Tipo: Dip

Cocina: Francesa

Tiempo de preparación: PT20M

Ingredientes de la receta:

• 500 gramos de hígado de pollo o cerdo
• 2 cebollas medianas picadas
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 taza de mantequilla sin sal
• 1/4 taza de brandy o vino blanco
• 1 cucharadita de tomillo seco
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones de la receta:

Paso 1:

• Lava y limpia bien el hígado de cualquier grasa o tejido conectivo y corta en trozos pequeños.

Paso 2:

• En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega las cebollas y el ajo y saltea hasta que estén suaves y translúcidas.

Paso 3:

• Agrega el hígado a la sartén y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que esté dorado por fuera pero ligeramente rosa por dentro.

Paso 4:

• Agrega el brandy o vino blanco a la sartén y cocina durante unos 2 minutos más, hasta que se evapore el alcohol.

Paso 5:

• Agrega el tomillo, la sal y la pimienta y mezcla bien.

Paso 6:

• Transfiere la mezcla a un procesador de alimentos o licuadora y procesa hasta que quede suave y homogénea.

Paso 7:

• Transfiere la mezcla a un recipiente apto para el horno y hornea a 180 grados Celsius durante unos 30 minutos, o hasta que esté dorado por encima y se sienta firme al tacto.

Paso 8:

• Deja enfriar completamente antes de servir. El paté de hígado se puede almacenar en el refrigerador por hasta una semana. Sirve con pan tostado o galletas saladas.